چرا فریزر بار سفت کن نقش حیاتی در تولید بستنی دارد؟
یکی از مهم ترین دستگاه ها در فرآیند تولید بستنی صنعتی، فریزر بار سفت کن است که وظیفه کاهش سریع دما و ایجاد بافت یکنواخت در محصول را بر عهده دارد. سرمایش سریع مایع بستنی طعم آن را حفظ کرده و از کریستالیزه شدن جلوگیری می کند، همچنین بافت نرم و همگن را ایجاد می










